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Brochettes de boeuf marinées à la royale

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Facile ◷ 27 min ♙ 8
Brochettes de boeuf marinées à la royale

Ingrédients

  • 2 pincées sel
  • 6 cl rhum brun
  • 4 cuillères à soupe huile d'arachide ou de tournesol
  • 1 ½ kg de boeuf tendre
  • 2 échalotes
  • 1 citron
  • 35 g concentré de tomates
  • 1 cube de bouillon de bœuf
  • 2 cuillères de herbes de Provence séchées

Préparation

  1. La recette nécessite 12h de marinade.
  2. Couper la viande en dés et la mettre dans un grand saladier.
  3. Couper très finement les échalotes de manière à ce qu'elles soient presque hachées. Les verser dans le saladier.
  4. Émietter le cube saveur au-dessus du saladier (il faut qu'il soit quasiment réduit en poudre).
  5. Couper le citron en deux, enlever les pépins et le presser complètement au-dessus du saladier. Photo de l’étape 5
  6. Ajouter tous les autres ingrédients.
  7. Mélanger ensuite à la main jusqu'à ce que tous les dés de viande soient bien imprégnés de tous les ingrédients.
  8. Recouvrir le saladier avec une assiette en plastique ou du film plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 12 heures.
  9. Embrocher les morceaux de viande sur les piques.
  10. Les faire griller au barbecue quand les braises sont bien ardentes en prenant soin d'éteindre toute flamme qui pourrait se ranimer. Photo de l’étape 10