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Brochettes de crevettes sauce au cognac

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Très facile ◷ 20 min ♙ 3
Brochettes de crevettes sauce au cognac

Ingrédients

  • beurre
  • cognac (1,5 cm au fond d'un verre normal)
  • 2 cuillères de crème fraîche
  • thym
  • 42 crevettes (environ 300 g)
  • 1 ½ grosses cuillères à soupe de homards
  • 1 ½ cuillères à café de concentré de tomates

Préparation

  1. Faire fondre le beurre dans la poêle et y faire réchauffer les crevettes décortiquées.
  2. Ajouter le cognac et faire flamber.
  3. Enlever les crevettes.
  4. Dans la poêle, ajouter à la sauce la bisque de homard, remuer, la crème fraîche, le concentré de tomates et le thym.
  5. Enfiler les crevettes sur des petites brochettes en bois (7 par brochette).
  6. Réchauffer dans la poêle à feu doux avec un couvercle. Photo de l’étape 6