Pour la crème au basilic : faites bouillir la crème avec quelques feuilles de basilic et les gousses de vanille fendues en deux dans la longueur et grattées. Passez-la ensuite au tamis et réservez au réfrigérateur.
Lavez rapidement les fraises sous l’eau courante et équeutez-les.
Effeuillez les brins de romarin et enfilez les fraises sur des piques pour obtenir des brochettes. Saupoudrez-les de sucre roux. Faites griller les brochettes jusqu’à ce qu’elles prennent une belle coloration.
Arrosez-les avec 1 filet de balsamique pour les assaisonner. Parsemez de quelques feuilles de basilic lavé, séché et ciselé. Servez les brochettes de fraises avec la crème au basilic.
