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Brochettes de langoustines au beurre de basilic

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Très facile ◷ 15 min ♨ 10 min ♙ 4 personnes
Brochettes de langoustines au beurre de basilic

Ingrédients

  • 16 langoustines
  • 8 tomates cerises

pour la marinade :

  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 gousse d'ail
  • quelques feuilles de basilic ciselées
  • 1 pincée de poivre de cayenne
  • sel

pour la sauce :

  • 8 belles feuilles de basilic
  • 20 g de beurre

Préparation

  1. Décortiquez les langoustines en préservant la queue.
  2. Préparez la marinade : dans une jatte, mélangez l’huile, le citron, l’ail haché, le basilic, le sel et le poivre de cayenne.
  3. Versez-la sur les langoustines puis laissez mariner pendant 1 heure.
  4. Confectionnez des brochettes en alternant les langoustines et les demies tomates.
  5. Placez-les dans le bol inférieur de votre cuit-vapeur et faites-les cuire pendant 10 minutes environ.
  6. Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez-y le basilic grossièrement haché.
  7. Salez et poivrez modérément.
  8. Disposez les brochettes sur 4 assiettes de service et nappez-les de beurre de basilic.
  9. Servez bien chaud.