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Brochettes de porc à la sauce cacahuètes

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◷ 20 min ♨ 5 min
Brochettes de porc à la sauce cacahuètes

Ingrédients

  • 1 oignon émincé.
  • 1 morceau de galanga (5 cm) pelé et émincé.
  • 2 gousses d'ail émincées.
  • 2 piments rouges finement émincés.
  • jus d'un citron vert.
  • 2 cuillère(s) à soupe de sauce soja claire.
  • 1 cuillère(s) à soupe de sucre brun.
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile végétale.
  • 600 g r. de porc émincé en morceaux plats et longs de 3 cm.
  • sauce sateh.
  • 16 brochettes de bambou.

Préparation

  1. Préparation :
  2. - Mélanger tous les ingrédients (sauf viande et sauce sateh) dans un mixer ou un mortier et réduire cette préparation en forme de p,te.
  3. - Ajouter 1 cuillerée à soupe de sauce sateh, bien mélanger.
  4. - Placer cette marinade dans un bol.
  5. - Enfiler les morceaux de porc sur les brochettes et les disposer sur un plat.
  6. - Couvrir les brochettes avec la marinade et laisser reposer durant au moins deux heures.
  7. - Griller les brochettes au barbecue ou sous le grill pendant trois minutes de chaque côté.
  8. - Servir avec de la sauce sateh à part.