Couper les tranches de lard en 2 dans le sens de la largeur. Enrouler chaque cube de quenelles de la moitié d'une tranche de lard.
Piquer les cubes de quenelles sur une broche en alternant chaque morceau avec un pruneau. Déposer les brochettes directement sur le barbecue ou sur une feuille d'aluminium.
Laisser cuire 20 mn en n'oubliant pas de retourner les brochettes régulièrement.
