Débiter la viande de sanglier en petits cubes d'environ 3cm de côté, découper des carrés avec les poivrons et l'oignon. Placer le tout sur des piques à brochettes en alternant viande, poivron, oignon.
Dans un bol mélanger la moutarde, l'huile, et le paprika. A l'aide d'un pinceau, badigeonner les brochettes avec cette préparation.
Cuire vos brochettes au barbecue de préférence environ 3 ou 4 min par face pour éviter une "surcuisson" qui rendrait la viande dure.
