Grillez les tranches de pain de campagne au grille-pain, puis frottez-les avec la gousse d’ail et arrosez-les d’huile d’olive avant de les couper en cubes.
Faites griller à sec les pignons dans une poêle. Lavez et séchez délicatement les feuilles de basilic dans du papier absorbant.
Enfilez sur chaque pique en bambou un cube de pain, puis 1 tranche de jambon de Parme roulée sur elle-même, puis une mini-boule de mozzarella, puis à nouveau un petit morceau de pain.
Procédez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients, puis posez les petites brochettes dans un plat et arrosez-les d’huile d’olive. Salez, poivrez, parsemez de pignons grillés, de petits morceaux de pain grillé, de basilic et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
