Préparer la marinade : peler le gingembre et râper dans un plat creux. Peler et hacher les gousses d’ail, ajouter au gingembre avec le poivre concassé. Ajouter la sauce soja, le saké, le sucre et l’huile, mélanger bien.
Préparation du poulet
Découper les blancs de poulet en lanières, mettre dans le plat. Les retourner pour bien les enrober de marinade, couvrir de film alimentaire et laisser mariner au frais 30 min.
Préparation des brochettes
Pendant ce temps, faire tremper des brochettes en bois dans de l’eau, ainsi elles ne colleront pas aux aliments et ne brûleront pas pendant la cuisson. Préchauffer la plancha.
Cuisson et fintions
Égoutter les brochettes, puis enfiler les lanières de poulet dessus. Réserver la marinade. Cuire les brochettes 10 min sur la plancha bien chaude, en les retournant et en les arrosant souvent de marinade. Parsemer de sésame et servir chaud.
