15 g de yaourt grec (ou yaourt d'amande pour une version végane)
le jus de 1/2 citron
quelques tiges d'aneth
10 g d'épines-vinettes ou de cranberries
8 g de graines de tournesol
sel
Préparation
Rincez et hachez finement les brocolis jusqu’à obtenir de la poudre. Pelez et émincez très finement l’oignon rouge et l’ail. Ajoutez-les aux brocolis et mélangez.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu vif et faites-y revenir pendant 10 min les brocolis, qui doivent être en contact avec la poêle pour caraméliser. Salez.
Mélangez le tahini avec le yaourt, jus de citron et l’aneth ciselé jusqu’à obtenir un résultat crémeux. Ajoutez un peu d’eau ou de yaourt si ce thirgurt est compact.
Déposez une trace de thirgurt puis les brocolis par-dessus. Ajoutez quelques épines-vinettes, ou cranberries, et les graines de tournesol.
