Brookie au caramel

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Pour le brownie : Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes et mélanger.
3. Ajouter le sucre, les œufs et la farine. Mélanger entre chaque étape.
4. Beurrer et fariner le moule. Ajouter la moitié de la préparation dans le moule. (garder le reste pour recouvrir le caramel).
5. Pour le caramel : Verser dans une casserole le sucre blanc avec l'eau et laisser chauffer à feu moyen sans remuer.
6. Dès que le caramel prend une belle couleur dorée (brun), ajouter le beurre puis sortir du feu rapidement.
7. Hors du feu, ajouter la crème liquide et remuer. Laisser le mélange s'épaissir quelques minutes au frigo.
8. Sortir le mélange du frigo, le verser en une couche uniforme sur la première couche de brownie.
9. Rajouter par dessus l'autre moitié de la pâte à brownie.
10. Pour le cookie : Mélanger le beurre et le sucre roux jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajouter les œufs et mélanger.
11. Incorporer la farine petit à petit puis la levure.
12. Rajouter les pépites de chocolats et mélanger.
13. Disposer uniformément la pâte à cookie sur le dessus de la préparation. Enfourner environ 30 minutes.
14. Sortir du four et laisser refroidir au frigo quelques heures (sinon trop coulant).