Coupez le comté en cubes. Battez les œufs avec le fromage, le paprika fumé, le sel et le poivre.
Faites chauffer l’huile d’olive avec le beurre dans une casserole. Ajoutez les œufs battus et laissez cuire 3 mn à feu moyen en mélangeant constamment, jusqu’à ce que les œufs soient pris sans être secs. Dégustez aussitôt.
