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Brouillade d'oeufs aux deux poivrons

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Très facile ◷ 45 min ♙ 2
Brouillade d'oeufs aux deux poivrons

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 2 oignons
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune (le style paprika est meilleur)
  • 4 oeufs
  • 2 tranches lard ou, à défaut, poitrine fumée
  • 2 g margarine ou de graisse de porc

Préparation

  1. Éplucher les oignons, les couper en lamelles.
  2. Vider les poivrons, les couper en fines lamelles.
  3. Couper le lard ou la poitrine fumée en tranches.
  4. Dans une poêle faire chauffer la margarine (ou la graisse de porc), y ajouter le lard, les oignons et les poivrons. Saler, poivrer.
  5. Faire mijoter à petit feu pour que le mélange fonde (environ 20 min) en remuant de temps en temps.
  6. Au bout de ce temps, remonter le feu, casser les œufs dans la poêle et mélanger vivement.
  7. Servir aussitôt.