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Brouillade d'oeufs au chorizo et poireaux

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Facile ◷ 20 min ♙ 4
Brouillade d'oeufs au chorizo et poireaux

Ingrédients

  • sel
  • 75 g beurre
  • poivre
  • 4 poireaux
  • 4 cuillères à soupe crème fraîche
  • 8 oeufs
  • 200 g chorizo

Préparation

  1. Lavez les poireaux, coupez-les en tronçons et faites-les cuire à l'étouffée dans 30 g de beurre pendant 15 min.
  2. Coupez le chorizo en rondelles après avoir retiré la peau, faites-les revenir avec 1 noix de beurre, épongez le gras rendu.
  3. Battez les oeufs en omelette avec sel et poivre.
  4. Faites-les cuire dans une poêle chaude avec 20 g de beurre à feu très doux en remuant sans cesse.
  5. Ajouter la crème et 20 g de beurre.
  6. Servez avec le chorizo grillé et les poireaux.