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Bar aux petits légumes

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Facile ◷ 45 min ♙ 4
Bar aux petits légumes

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • thym
  • 3 carottes
  • bar de 800 g environ
  • 500 g champignons frais
  • 10 cl crème fleurette
  • 1 verre vin blanc sec (12 cl environ)

Préparation

  1. Préparer le bar : le vider, l'écailler, couper la tête.
  2. Réserver le bar dans un plat allant au four (de préférence à bords assez haut et en terre cuite).
  3. Préparer les petits légumes : râper aux gros trous les carottes après les avoir pelées.
  4. Nettoyer le poireau et le couper en julienne (comme les carottes).
  5. Couper l'oignon finement, peler les champignons et les émincer.
  6. Faire revenir les petits légumes dans la poêle avec le crème fleurette pendant environ 10 min.
  7. Les disposer dans le plat avec le bar : autour et à l'intérieur du poisson.
  8. Arroser le tout de vin blanc, parsemer légèrement de thym, saler et poivrer.
  9. Enfourner thermostat 6-7, à 200°, environ 30 min. Photo de l’étape 9