Faire fondre au bain marie les 50 grammes de beurre et les 25 grammes de chocolat en les remuant de temps en temps à la spatule pour en assurer un mélange homogène. Blanchir l’œuf au fouet avec les 60 grammes de sucre semoule et y incorporer le mélange de beurre et de chocolat fondu.
Préparation du brownie
Verser sur le tout les 24 grammes de farine et les 3 grammes de levure chimique en «pluie» à l’aide d’une petite passette. Rajouter les noix de pécan concassées.
Cuisson du brownie et dégustation
Remplir de cette préparation les moules préalablement beurrée. Cuire dans un four à 180°C pendant 9 minutes. Laisser légèrement refroidir et démoulez, servir tiède avec une belle quenelle de glace vanille.
