Faites préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).
Faites fondre le beurre coupé en dés dans une casserole, mélangez la farine, la chapelure et le parmesan. Mélangez le beurre fondu avec le mélange sec pour former un crumble.
Faites dorer le bar à la poêle sur les deux faces puis étendez dans un plat tapissé de papier sulfurisé. Recouvrez le de crumble et enfournez-le 20 minutes à 180°C (thermostat 6).
