Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Tapisser le fond d'un moule rectangulaire de papier sulfurisé.
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie (ou micro-ondes). Hors du feu, incorporer les œufs battus, l'extrait de vanille et le sucre en poudre. Bien mélanger.
Tamiser la farine et le cacao au dessus du mélange. Les incorporer parfaitement.
Ajouter les pépites de chocolat et les morceaux de caramel. Mélanger.
Verser la préparation dans le moule. Faire cuire à mi-hauteur du four pendant 35 min environ : la pâte doit être cuite mais moelleuse.
Laisser refroidir dans le moule.
Quand le gâteau est complètement refroidi, le démouler et le couper en carrés.
