Broyer du poitou
Ingrédients
- 1 pincée sel
- 250 g beurre tendre
- 500 g farine
- 250 g sucre en poudre
- 2 sachets sucre vanillé (à la vanille naturelle)
- 2 oeufs + 1 pour la dorure
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
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Mélanger dans l'ordre la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et les oeufs pendant 5-10 min, à la main ou au robot.
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Ajouter le beurre coupé en dés, de façon à obtenir une pâte consistante et ferme (ne jamais rajouter d'eau).
- Etaler ensuite la pâte au rouleau sur une plaque, dorer et faire des dents sur le bords, en prenant le pouce et l'index, et en pinçant la pâte.
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Faire des rayures sur la pâte avec une fourchette, puis enfourner.
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Le couper dès la sortie du four.
