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Broyé du poitou aux noix et noisettes

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Moyenne ◷ 40 min ♙ 25
Broyé du poitou aux noix et noisettes

Ingrédients

  • 1 pincée sel
  • 250 g beurre
  • 250 g sucre
  • 500 g farine
  • 1 cuillère à soupe eau de vie de prunes
  • 1 jaune d'oeuf pour la dorure

Préparation

  1. Faire une fontaine avec la farine au centre ajouter le beurre en pommade, le sucre, le sel et l'eau de vie.
  2. Mélanger en pétrissant.
  3. Si la pâte n'arrive pas à être homogène mettre un peu d'eau.
  4. Étaler sur une plaque de 2 cm d'épaisseur.
  5. Dorer la pâte avec le jaune d’œuf.
  6. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.
  7. Mettre les noix et noisettes sur la pâte et à l'aide d'un rouleau les enfoncer légèrement.
  8. Laisser reposer une demi-heure puis cuire four à 190°C (thermostat 6/7) pendant environ 25 min.
  9. Enfin découper en losanges dès la sortie du four.