Ôtez la base des endives et émincez-les finement. Dans un saladier, assaisonnez les endives d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, de sel et de poivre.
Taillez les tomates en dés, ajoutez-les aux endives avec les câpres, le basilic ciselé et les olives noires hachées. Mélangez.
Toastez légèrement les tranches de pain puis tartinez-les de pesto rouge.
Répartissez le mélange sur chaque tranche. C’est prêt !
