Pelez l’ail, coupez-le en deux et dégermez-le. Frottez les tranches de pain sur toute leur surface avec l’ail. Réservez.
Rincez et mixez le chou-fleur en réservant quelques fleurettes. Mélangez le chou-fleur mixé avec la ricotta, l’huile de sésame, du sel et du poivre. Rincez et émincez finement le vert de l’oignon.
Étalez la préparation au chou-fleur sur le pain. Ajoutez le vert de l’oignon émincé et quelques fleurettes de chou-fleur.
