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Bruschetta végétarienne

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♙ Pour 8 personnes
Bruschetta végétarienne

Ingrédients

Pain au levain

  • 1 courgette verte petite
  • 1 courgette jaune petite
  • 1 tomate rouge
  • 1 tomate noire de crimé ou zébré
    ou zébré
  • ½ ail
  • ¼ De fenouil bulbe avec feuille
  • 50 Gr Cancoillotte au vin jaune
  • Herbes au gout huitre (Mertensia maritima)
    Mertensia maritima
  • Huile d’olive

Préparation

  1. Pain au levain
    Trancher le pain le toaster et le frotter à l’ail
  2. Légumes
    A l’aide d’un économe faire des tranches fines avec la peau des courgettes et des fenouils. Mettre huile au fond du plat saler avec la fleur de sel de Salin les bains. Ajouter les fines tranches des courgettes puis huile et sel laisser mariner 1 heures au réfrigérateur. Les rouler avec un petit couteau.
  3. Cancoillotte
    Tartiner la cancoillotte sur le pain puis alterner les couleurs des courgettes.
  4. Tomate
    Monder les tomates (garder les peau les dessécher au four à 50 degrés ) épépiner et couper en dés huiler et saler .
  5. Dressage
    Déposer sur les légumes les tomates puis la peau séchée et les céleris et les feuilles ou aneth.