Versez la crème fraîche liquide dans le bol du robot, fermez le couvercle avec le gobelet et laissez le au frais pendant au moins 1h. Programmez 3 mn / vitesse 3,5. Au bout de 2 mn, versez le sucre glace par l’orifice du gobelet. Ajoutez le mascarpone et programmez 30 s / vitesse 3,5.
Lavez, équeutez et coupez les fraises en quatre.
Dans un récipient, mélangez 20 cl d’eau avec 1 c. à café d’eau et trempez rapidement, sans les détremper les biscuits à la cuillère.
Dans un moule à cake, recouvrez le fond avec une couche de biscuit, recouvrez avec une couche de crème au mascarpone. Insérez 2 rangés dans framboises dans la crème et recouvrez le tout avec une seconde couche de biscuits trempé dans le sirop de rose.
Recommencez l’étape précédente en terminant par une troisième couche de biscuit. Enroulez le moule avec du film alimentaire et réservez au frais pendant 2 heures.
