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Bûche aux marrons et chocolat

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Très facile ◷ 45 min ♙ 6
Bûche aux marrons et chocolat

Ingrédients

  • 150 g chocolat noir (70%)
  • 120 g sucre
  • 40 g maïzena
  • 4 cuillères à soupe crème fraîche
  • 50 g farine
  • 4 oeufs
  • 1 grosse boîte de crème de marrons sucrée (4/4)
  • 20 cl crème liquide entière

Préparation

  1. Préparer d'abord la base du gâteau :
  2. Préchauffer le four à 180°c (thermostat 6).
  3. Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la Maïzena.
  4. Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation.
  5. Verser cette pâte sur une plaque rectangulaire, recouverte de papier sulfurisé.
  6. Faire cuire 10 à 15 min.
  7. Pour la ganache :
  8. Faire fondre le chocolat, y ajouter la crème fraîche.
  9. Démouler délicatement la génoise et la recouvrir de cette préparation.
  10. Monter la crème liquide en chantilly et l'incorporer délicatement à la crème de marrons.
  11. Répartir cette crème sur la ganache au chocolat.
  12. Rouler le gâteau délicatement, et saupoudrer de sucre glace au moment de servir.