Faites cuire la pâte de base dans un moule à cake beurré pendant 40 à 50mn au four. Laissez refroidir le cake sur une grille.
Coupez les grenades en deux et pressez leur jus avec un presse-agrumes.
Pelez les poires, coupez-les en deux, retirez leur cœur. Mettez-les dans une casserole avec le jus des grenades, la vanille fendue en deux et le sucre et faites-les cuire sur feu moyen environ 15mn. Laissez refroidir.
Mélangez au fouet le mascarpone avec le sucre glace et les Danette.
Coupez le cake en 4 bandes dans l’épaisseur, tapissez le moule à cake de film plastique, puis reconstituez le cake en intercalent les couches de crème et les poires égouttées et coupées en lamelles.
Rabattez le film en serrant un peu, puis mettez au frais 4h.
Vous pouvez faire réduire un peu le sirop de cuisson des poires et le servir avec la bûche coupée en tranches.
