La bûche se fait à partir d’un gâteau roulé, tartiné de crème au beurre au chocolat, mis deux heures au frais. Coupez les bouts en oblique, réservez les tombées pour faire les nœuds de la bûche. Humectez le gâteau de sirop.Avec une spatule, tartinez-le largement de crème au beurre au chocolat. Appliquez les nœuds. Humectez-les de sirop. Tartinez-les de crème au beurre à la vanille, ainsi que les 2 bouts de la bûche. Lissez au couteau mouillé trempé dans l’eau chaude. Mettez le reste de la crème au beurre au chocolat dans la poche à douille munie de la douille cannelée spéciale bûche de huit dents. Garnissez de crème passée en longueur pour simuler l’écorce du bois.Si vous n’avez pas de douille, enduisez à la spatule et, à l’aide d’une fourchette trempée dans l’eau chaude, exécutez le même décor.
