Fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez la farine, puis les blancs battus en neige avec le sucre vanillé.
Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez-la avec une spatule et faites-la cuire 10 à 12 mn au four préchauffé sur th.6-7/200°.
Retournez le biscuit sur un linge humide, roulez-le sur lui-même et réservez.
Mélangez le mascarpone et le sucre glace au fouet.
Mixez les pistaches avec 1 c. à soupe de sucre glace.
Déroulez le biscuit, étalez une couche de mascarpone, saupoudrez de pistaches, répartissez les framboises, puis roulez la bûche en serrant bien.
Enveloppez-la dans du film et mettez-la au frais 4h ou plus.
