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Buche fruitée légère

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Facile ◷ 45 min ♙ 6
Buche fruitée légère

Ingrédients

  • 150 g fromage blanc soit 2 pots individuels
  • 1 sachet levure chimique
  • 100 g farine
  • 4 oeufs
  • 120 g sucre en poudre
  • fruits frais ou en boite (kiwi banane ou poires ..)
  • 250 g mascarpone (et 80 g de sucre si fruits frais)
  • 1 grand verre de sirop d'orgeat dilué avec de l'eau ou 1 verre de jus d orange avec 2 cuillères à soupe de rhum

Préparation

  1. Préparer la génoise.
  2. Battre les 4 jaunes avec le sucre et 3 cuillères à soupe d'eau tiède, pour faire mousser.
  3. Ajouter peu à peu la farine et la levure.
  4. Quand c'est bien mélangé, incorporer délicatement les 4 blancs montés en neige ferme.
  5. Dans 1 plaque allant au four, étendre la pâte sur 1 cm environ et faire cuire à 180°C, 15 min.
  6. Détacher et poser sur 1 torchon humide.
  7. Quand c'est cuit, rouler et laisser refroidir 1 peu.
  8. Mélanger mascarpone et fromage blanc avec 80 g de sucre et ajouter les fruits au choix .
  9. Dérouler la génoise. L'imbiber avec le sirop d'orgeat les 3/4 du verre et mettre le mélange des fruits sur la génoise et enrouler le tout.
  10. Enrouler de film étirable le tout et mettre au frigo minimum 12 h.
  11. Au moment de servir, arroser du reste du sirop d orgeat.
  12. Décorer et déguster...