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Bugnes lyonnaises craquantes
Très facile ◷ 1h10 ♙ 30
Ingrédients
- sel
- 40 g beurre
- 5 cl rhum
- huile pour la friture
- ¼ paquet de levure chimique (soit 3 g environ)
- 250 g farine
- 2 jaunes d'oeuf
- 75 g sucre en poudre
- sucre en poudre pour la décoration (ou sucre glace)
Préparation
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Mélangez la farine, la levure et le sucre evac les jaunes d'oeufs, le beurre fondu, une pincée de sel et le rhum.
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Versez peu à peu 10 cl d'eau (attention pas trop : la pâte ne doit pas devenir de la crème !).
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Pétrissez à la main pour obtenir une pâte homogène et ferme.
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Roulez cette dernière en boule et entourez-la de film plastique.
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Laissez-la ainsi reposer, 1 heure au moins, à température ambiante.
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Farinez la table et étalez la pâte au rouleau, très finement.
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Découpez des rectangles et nouez-les en faisant une entaille au milieu de chacun et en y passant une extrémité.
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Plongez les bugnes dans la friture bien chaude puis égouttez-les.
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Enfin, sucrez-les et disposez dans un plat!
