100 g beurre coupé en petits dés au sortir du frigo
huile de friture (j'ai utilisé de l'huile de colza)
20 g levure de boulanger fraîche
2 cuillères à soupe miel
500 g farine
7 cl lait tiède
3 oeufs
2 cuillères à soupe sirop de votre choix (j'ai utilisé du sirop de lavande)
50 g sucre en poudre
sucre glace
Préparation
Dans la map : émietter la levure de boulanger, verser le lait tiède, le beurre, les oeufs battus à la fourchette, le sirop, le miel, le sucre, la farine et le sel.
Lancer le programme pâte seule.
Au bout de cinq minutes, vérifier l' élasticité du pâton pour obtenir un ensemble élastique mais ferme comme un chewing-gum mâché.
Si la pâte est trop sèche, rajouter un peu de lait, si elle est trop molle, rajouter de la farine jusqu'à obtention d'une belle boule bien dodue.
Laisser reposer 1h30 dans la map.
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné de façon à obtenir un grand rectangle de la moitié de la table, d'une épaisseur aussi fine que pour une pizza fine.
Découper à la roulette ou au couteau, essuyer à chaque passage, des rectangles de 3 centimètres de côté et de 7 cm environ de long.
Les plonger par poignées successives d'une douzaine à quinzaine à chaque fois dans le bain d' huile chaud, les retourner dès qu'ils sont bronzés, c'est-à-dire 1 minute de chaque côté environ.
Les déposer sur du papier absorbant puis les saupoudrer de sucre glace.
