Bugnes parfumées orange-citron

Ingrédients

Préparation

1. Dans une casserole, faire bouillir de l'eau et y plonger les zestes pendant 3 min.
2. Dans un saladier, pétrir la farine, le sucre, une pincée de sel, les oeufs, le beurre fondu et les zestes hachés.
3. Laisser monter la pâte pendant 2 h au frais recouverte d'un torchon.
4. Etaler la pâte sur un plan de travail farinée. Découper des rectangles de 4 cm sur 10 cm, les fendre en leur milieu et faire un noeud souple.
5. Plonger les bugnes dans l'huile chaude de la friteuse pendant 5 min.
6. Les égoutter et les saupoudrer de sucre glace.