Cassez les œufs, et fouettez-les avec le sucre pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Dans un autre bol, mélangez tous les ingrédients secs. Incorporez ce mélange aux œufs-sucre, ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Pelez et épépinez la poire, coupez-la en petits dés et ajoutez-les à la pâte avec le gingembre râpé.
Beurrez des mini-moules et versez-y la pâte. Enfournez pendant 15 à 20 mn. Laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.
Mélangez le sucre glace, le lait, le sirop d’érable et les gouttes d’amande amère. Le glaçage doit être lisse et épais. Trempez-y le haut des petits cakes, retournez-les et laissez durcir quelques minutes avant de déguster.
