Préparez la farce. Mélangez tous les ingrédients. Façonnez des boules de 150 g, puis formez quatre steaks à burger. Réservez au frais.
Préparez le coleslaw. Rincez, épluchez puis taillez les légumes en fine julienne. Assaisonnez-les avec la mayonnaise, la moutarde et le jus de citron.
Préparez la mayonnaise coréenne. Mélangez bien tous les ingrédients. Taillez les cornichons en rondelles.
Faites griller les steaks à burger dans une poêle pendant 4 mn sur chaque face, répartissez le fromage sur le dessus. Placez la poêle au four pendant 4 mn à 180 °C.
Faites dorer les buns sur chaque face pendant 2 mn avec un peu de beurre dans une autre poêle.
Placez ensuite les pains sur une planche pour le montage. Commencez par étaler 1 bonne cuil. de mayonnaise coréenne et de coleslaw sur la base du bun, puis déposez le steak, les rondelles de cornichons et enfin le chapeau du burger.
