Hachez le persil et émincez l'oignon. Coupez la tomate en rondelles.
Etalez la viande dans une assiette et disposer les ingrédients suivants sur la viande : moutarde, persil, oignon, jaunes d'oeuf, sel, poivre et jus de citron.
Mélangez le tout et laissez reposer 5 minutes.
Séparez la viande pour faire 4 steaks.
Faites cuire les steaks dans l'huile d'olive 5 minutes de chaque côté sur une poêle chaude.
Réchauffez légèrement les pains.
Préparez vos burgers : pain, steak, fromage, tomate, laitue et pain.
Assaisonnez à votre goût (ketchup, mayonnaise...).
