2 cuillère(s) à soupe de coriandre fraîche ciselée
2 cuillère(s) à caféd'huile d'olive
2 cuillère(s) à caféde vinaigre de riz
1/2 cuillère(s) à caféde sucre
Préparation
Hachez 600 g de poulet cuit.
Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle et faites-y sauter 1 gousse d’ail et 1/2 oignon émincés. Puis ajoutez le poulet haché, 200 g de sauce barbecue, 2 cm de gingembre fraîchement râpé, salez, ajoutez du piment d’Espelette et continuez à cuire pendant 5 mn.
Pendant ce temps, préparez le coleslaw : émincez au-dessus d’un bol, à la mandoline, 200 g de chou blanc. Ajoutez 1 cuil. à café de graines de coriandre et 1 cuil. à café de moutarde, 2 cuil. à soupe de coriandre fraîche ciselée, 2 cuil. à café d’huile d’olive, 2 cuil. à café de vinaigre de riz, 1/2 cuil. à café de sucre, salez et remuez délicatement.
Coupez 6 petits pains à burger en deux, réchauffez-les légèrement au four.
Garnissez-les de poulet, de coleslaw, ajoutez des rondelles d’oignon frais et quelques lamelles de piment vert frais. Fermez les petits pains et servez.
