Burger rossini (foie gras)
Ingrédients
- ½ poivron coupé finement
- 1 tomate coupée finement
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- 4 pains pour hamburger
- 4 steaks hachés
- 1 foie gras cru
- 1 poignée roquette
- parmesan râpé
- confit d'oignon
Préparation
- Mettre à chauffer le four.
- Préparer les légumes dans des bols pour dresser rapidement.
- Mettre les pains à hamburger au four.
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Trancher le foie en escalopes épaisses. Les fariner.
- Les faire saisir à la poêle et les réserver au four.
- Dans la même poêle faire cuire les steaks et les réserver également au chaud.
- Faire déglacer le vinaigre balsamique dans la graisse restante.
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Rapidement, dresser le pain, le tartiner de confitures d'oignons (en haut et en bas).
- Ajouter dans l'ordre: roquette, poivrons, tomates, parmesan, steak, vinaigre déglacé, escalope de foie et pain.
- Servir de suite.
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Bon appétit !
