Verser les pois-chiches dans un saladier, ajouter la crème fraîche et écraser à l'aide d'un presse purée. Ajouter la farine, le sel et le poivre.
Avec les mains, former 4 boules, puis les aplatir pour former des galettes.
Préparer le guacamole : dans un saladier; écraser les avocats et y ajouter le jus du citron et une pointe de sel.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle puis faire revenir les galettes 2 minutes de chaque côté. Laisser ensuite chauffer encore quelques minutes à feu doux.
Pendant ce temps faire chauffer les pains au four puis coupez-les en deux.
Préparer les burgers : commencer par déposer quelques feuilles de roquette sur le pain, puis déposer une galette, 2 cuillères de guacamole et terminer avec des rondelles de tomates cerise. Couvrir avec le chapeau du pain.
Voilà de jolis burgers sains et délicieux! A déguster accompagnés d'une salade verte.
