Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée bouillante pendant 20 min.
Emincer finement les cornichons, le saumon et la ciboulette et réserver au frais.
Une fois les pomme de terre cuites les couper en petits dés et les rajouter à la préparation de saumon.
Faire une vinaigrette avec 2 cuillère d'huile d'olive, le jus d'un demi citron et 2 cuillère de crème fraiche liquide, la mélanger à la préparation au saumon.
Détacher 8 feuilles d'endive bien creuses et les remplir de la préparation. Servir en entrée ou amuse-gueule.
