Fouettez le beurre mou avec le sucre glace et 1 pincée de sel. Lorsque le mélange est bien crémeux ajoutez l’œuf. Incorporez la farine et la poudre d’amande, continuez à fouetter. Dès que le mélange devient homogène, arrêtez. Formez une boule, filmez et laissez reposer au frais pendant au moins 1 h.
Etalez ensuite la pâte sur un plan de travail fariné. Chemisez des petits moules en forme de barquette. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette et enfournez à th. 6/180° pendant environ 15 mn.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de remplir les barquettes de confiture de framboise.
