Mixez les dattes dénoyautées, la purée d’amande, les noix de cajou, les flocons d’avoine et les poudres d’amande et de cacao, jusqu’à obtention d’une boule de pâte.
Farinez de poudre d’amande une planche et un rouleau à pâtisserie. Aplatissez cette pâte en forme de rectangle d’environ 20 x 15 cm et 1 cm d’épaisseur.
Garnissez d’amandes blanchies. Laissez reposer au frais 45 mn avant de découper les barres.
