Faites tremper les baies de goji dans un bol d’eau pendant 1 h pour les ramollir. Égouttez-les et hachez-les grossièrement avec un couteau.
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez le tahini et l’huile de coco jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Hors du feu, ajoutez le riz soufflé, les graines de sésame et les baies de goji. Mélangez.
Dans un moule tapissé de papier sulfurisé, versez le mélange pour obtenir une épaisseur d’environ 2 cm. Placez au réfrigérateur 1 h minimum, jusqu’à ce que le chocolat durcisse. Démoulez, puis coupez en barres rectangulaires.
