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Bavarois aux agrumes et framboises

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Facile ◷ 25 min ♙ 8
Bavarois aux agrumes et framboises

Ingrédients

  • 120 g sucre
  • 10 g beurre
  • 4 feuilles Gélatine
  • 400 ml crème fraîche à fouetter (40% de matière grasse)
  • 1 paquet biscuit sablé
  • 300 g Philadelphia
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 2 citrons et 1 orange
  • 300 g coulis de framboise

Préparation

  1. Ecrasez les sablés et mélangez-les avec le beurre fondu.
  2. Tapissez-en le fond d'un moule à gâteau, dont les bords peuvent s'enlever.
  3. Laissez refroidir 30 minutes au frigo.
  4. Pendant ce temps, chauffez le jus des citrons et orange, et incorporez-y 2 feuilles de gélatine ramollies dans de l'eau.
  5. Laissez refroidir et mélangez ensuite au Philadelphia et au sucre.
  6. Battez la crème fraîche et ajoutez-la au reste. Pour battre facilement la crème fraîche, battez-la au sortir du frigo, dans un récipient froid.
  7. Versez le mélange dans le moule, et laissez prendre au moins 1 heure au frigo.
  8. Chauffez le coulis de framboise et ajoutez-y 2 feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau.
  9. Nappez la préparation précédente, et laissez refroidir quelques heures au frigo.
  10. Démouler au moment de servir.