Bavarois aux fraises
Ingrédients
- 350 g sucre
- 250 g crème fraîche
- 15 feuilles Gélatine
- 750 g fraises mûres
- 1 sachet sucre vanillé
Préparation
- Tamisez les fraises pour obtenir une purée très fine. Faites ramollir la gélatine à l'eau froide. Humectez le sucre, et faites-le chauffer. Aux premières ébullitions, ajoutez la gélatine, remuez hors du feu jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
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Ajoutez la purée de fraise et le sucre vanillé. Faites refroidir et presque prendre.
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Fouettez la crème en chantilly, ajoutez-la au mélange de fraises, mélangez à fond.
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Versez dans le moule (1 litre 1/2 ) légèrement huilé. Mettez au frais (pas au congélateur) pendant au moins 4 heures.
