Bavarois de chou-fleur

Ingrédients

Préparation

1. Faire cuire le chou-fleur en bouquets à l'eau bouillante salée pendant 10 mn.
2. Pendant ce temps mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
3. Monter la crème fraîche bien ferme au fouet ou au batteur.
4. Egoutter le chou et le réduire en purée. Ajouter de la gélatine dans la purée encore chaude. Laisser refroidir un peu.
5. Ajouter délicatement la purée à la crème fouettée.
6. Servir avec un coulis de tomates