Bavaroise au citron sur lit croquant

Ingrédients

Préparation

1. Faire le "lit croquant" :
2. mixer 200 g de biscuits avec 100 g de beurre tendre et 1 cuillère à soupe de sucre.
3. Etendre la pâte obtenue au fond d'un moule rond à fond amovible. Répartir uniformément et bien tasser.
4. Mettre 10 min à 200°C (thermostat 6-7) en bas du four. Laisser refroidir.
5. Bavaroise :
6. Mélanger le fromage blanc avec le jus de citron, les 8 cuillères à soupe de sucre.
7. Battre la crème fraiche avec le sucre vanillé. Ajouter au fromage blanc.
8. Faire ramollir les feuilles gélatine, les essorer et les dissoudre dans 10 cl d'eau chaude, ajouter au fromage blanc.
9. Verser sur le "lit croquant" et mettre au frigo pendant 4 heures.
10. Couverture :
11. Faire fondre le pot de confiture sur feu doux avec un peu d'eau et les feuilles de gélatine au préalable ramollies dans un peu d'eau froide.
12. Laisser refroidir et verser sur la bavaroise. Remettre au frigo pendant 1 heure.
13. Au moment de servir, décorer de copeaux de chocolat.
14. Bon appétit !