Faites fondre le beurre dans la cuve du Thermomix pendant 2 min / 90°C / vit. 1.
Patientez pendant 1 minute. Laissez refroidir la cuve, puis ajoutez la farine et remuez sans colorer pendant 30 sec / 0 °C / vit. 3. La farine doit juste épaissir pendant quelques secondes.
Progressivement, en maintenant le mélange, versez le lait jusqu’à ce que la sauce épaississe avec le fouet / 10 min / 90 °C / vit. 2.
