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Beignets aux pommes et au rhum

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Facile ◷ 25 min ♙ 6
Beignets aux pommes et au rhum

Ingrédients

  • 1 pincée sel
  • 1 cuillère à café levure
  • 2 cuillères à soupe huile
  • 10 cl rhum
  • 250 g farine
  • 2 oeufs
  • 10 cl lait
  • 2 pommes
  • 1 poignée raisins secs
  • 1 poignée fruit confit
  • sucre glace ou sucre en poudre

Préparation

  1. Tamisez la farine avec le sel et la levure, ajoutez les jaunes d'oeufs, l'huile, le lait et mélangez.
  2. Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en dés.
  3. Faites-les macérer dans le rhum avec les fruits confits et les raisins secs.
  4. Laissez le tout reposer 2h.
  5. Fouettez les blancs en neige, incorporez-les à la pâte ainsi que les fruits macérés et égouttés.
  6. Faites frire des petites quantités de pâte prélevées à la cuillère et égouttez bien sur du papier absorbant.
  7. Saupoudrez de sucre glace ou roulez dans le sucre en poudre avant de déguster.