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Beignets d'aubergine aux épices

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Très facile ◷ 25 min ♙ 4
Beignets d'aubergine aux épices

Ingrédients

  • 1 grosse cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe huile
  • 2 cuillères à soupe Ras el Hanout (mélange d'épices orientales)
  • 1 cuillère à café levure chimique
  • 2 aubergines
  • 250 g farine
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 cuillère à café cannelle moulue
  • eau tiède

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la farine, le ras-el-hanout, la cannelle, la levure et le sel.
  2. Faire un puits, et verser l'huile.
  3. Incorporer de l'eau tiède, jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et forme un ruban.
  4. Rajouter un blanc d'œuf, battu 1 min à la fourchette.
  5. Peler et découper les aubergines en fines rondelles (1/2 cm), et les tremper dans la pâte à frire.
  6. Faire cuire à la friteuse, jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés.