Beignets de blettes ( farçous )
Ingrédients
- sel
- 1 oignon
- huile de friture
- 1 bouquet persil frais
- 2 verres farine
- 4 blette (le vert)
- 1 gousse ail
- 2 oeufs entiers
- 2 verres lait
Préparation
- Hacher finement les verts de blette avec l'oignon, l'ail et le persil. Mettre cette farce dans un saladier.
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Rajouter les oeufs, la farine et le lait. Il faut que la pâte ne soit pas trop liquide ni trop épaisse. Saler un peu.
- Faire chauffer l'huile de la friture. Une fois bien chaude, faire cuire les farçous. Je me sers de deux cuillères à soupe pour la grandeur. Les faire dorer de chaque côté pas trop longtemps. Il faut que vos farçous soient croustillants à l'extérieur et moelleux dedans.
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Les disposer sur du papier absorbant et les saupoudrer de sel.
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A servir tiède à l'apéritif ou en faire des plus gros pour une entrée.
